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2010.01.02 Saturday | - | -
サンマを捌く
諸事情により午後から休みをもらったのでスーパーへ魚を見に行く。
イマイチ心ときめくものがない。
でもせっかく来たのに手ぶらで帰るのもなんなので、サンマ5匹を買って帰る。
帰って捌く。
1匹は子供用にハラワタを取るだけ、残り4匹は干物用に背開きにする。
ハラワタ取るだけのものはお尻から包丁を入れてお腹を開き中を取る。
楽勝。
干物分は背中から開いていき、ハラワタを取って水で洗う。
そして漬け汁へ。
干物については別項にて。
去年の秋に神戸でサンマが入れ食いだったらしいけど、今年もそうなるかなぁ？
今年はサンマも釣ってみたいな。
イマイチ心ときめくものがない。
でもせっかく来たのに手ぶらで帰るのもなんなので、サンマ5匹を買って帰る。
帰って捌く。
1匹は子供用にハラワタを取るだけ、残り4匹は干物用に背開きにする。
ハラワタ取るだけのものはお尻から包丁を入れてお腹を開き中を取る。
楽勝。
干物分は背中から開いていき、ハラワタを取って水で洗う。
そして漬け汁へ。
干物については別項にて。
去年の秋に神戸でサンマが入れ食いだったらしいけど、今年もそうなるかなぁ？
今年はサンマも釣ってみたいな。
2008.06.20 Friday | comments(0) | trackbacks(0)
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| 写真入りで分かりやすく解説してあり、私の教科書となっています。 |
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| こちらも写真入りで分かりやすく解説してあり、私の教科書となっています。 |
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| これがあるだけで、自宅で簡単に干物を作れます。 |
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| これを使うと魚を捌くのがグッと楽になる・・・かもしれない。大名おろしにオススメ。 |
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| 切れない包丁は危険なので、ときどき砥ぐのに使っています。 |
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